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Las comidas más contaminadas en el mercado

y cómo evitarlas

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Aunque más del 90% de los ciudadanos estadounidenses quieren saber cuáles comidas son transgénicas, los alimentos genéticamente modificados (GM) no están etiquetados en los Estados Unidos. Por lo tanto, no es posible saber exactamente cuáles alimentos e ingredientes son transgénicos. Sin embargo, hay ciertas comidas que son muy probables de ser modificadas. Si no quieres consumir alimentos transgénicos, puedes evitar las siguientes comidas e ingredientes, o buscar el mismo producto con la certificación orgánica.

Comidas e ingredientes de alto riesgo de ser transgénicos

Un alimento se considera de alto riesgo si la mayoría de su producción comercial se realiza con variedades transgénicas. Los porcentajes de producción mencionados abajo son aproximados y corresponden al porcentaje de la producción total de cada hortaliza en los Estados Unidos en 2011 que es transgénico.

  • Colza/Canola (Brassica napus): 90% de producción. Aceite vegetal, aceite de colza/canola.
  • Maíz (Zea mays): 88% de producción. Jarabe de maíz, aceite de maíz, aceite vegetal, almidón o fécula de maíz, dextrosa, dextrina, maltodextrina, color caramelo, aspártame, glutamato monosódico, polvo de hornear. El maíz blanco (dulce) y el maíz palomero no son de alto riesgo.
  • Soya/soja (Glycine max): 94% de producción. Frijol de soya, leche de soya, aceite de soya, aceite vegetal, salsa de soya, tofu, miso, edemame, lecitina o lecitina de soya, proteína vegetal, mono y digliceridas, emulsificantes.
  • Algodón (Gossypium spp.): 90% de producción. Aceite de algodón o aceite de semilla de algodón, aceite vegetal.
  • Papaya (Carica papaya): Casi toda la producción de Hawái (988 acres). Las papayas importadas pueden ser GM o no, dependiendo del país del origen.
  • Remolacha de azúcar (Beta vulgaris): 95% de producción en 2011, 100% en 2012. Azúcar. En los Estados Unidos, el azúcar que se utiliza en las comidas preparadas y en la comida chatarra proviene mayormente de la remolacha transgénica. Si se especifica que el azúcar utilizado en el producto es de caña ("100% pure cane sugar"), no es de alto riesgo.
  • Leche y productos lácteos: Hasta una tercera parte de la leche producida en los Estados Unidos proviene de vacas modificadas con el gene rBST. Además, aproximadamente el 70% de los quesos añejos se producen con bacterias GM.
  • Productos animales (incluyendo la miel): Aparte de los productos orgánicos, casi todos los animales cuyos productos consumimos se alimentan con transgénicos.

Otras comidas e ingredientes que tienen una probabilidad muy alta de contener alimentos transgénicos son:

  • Fórmula y alimentos para bebé
  • Margarina
  • Mayonesa
  • Refrescos
  • Helados
  • Hamburguesas y hamburguesas vegetarianas (veggie burgers)
  • Aderezos
  • Cereales
  • Carnes procesadas (salchichas, jamón, etc.)
  • Papitas
  • Dulces (caramelos, barras de chocolate, etc.)
  • Galletas
  • Saborizantes, vitaminas y aditivos como E330 (ácido cítrico), E101 (vitamina B2 o colorante riboflavina), E300 (vitamina C o ácido ascórbico), E951 (aspártame), E160a (colorante beta carotena) y E415 (goma xanthan).

Comidas e ingredientes de riesgo intermedio

Son alimentos que se pueden cruzar fácilmente con hortalizas de alto riesgo o alimentos de los cuales ha habido eventos de contaminación de transgénicos con amplio alcance.

  • Acelgas y betabel (Beta vulgaris): Como son de la misma especie como la remolacha y se polinizan con el viento, se pueden cruzar libremente en el campo.
  • Mostaza, col/repollo, bok choy, nabo (Brassica napa, B. rapa): La mostaza se modifica genéticamente para producir ciertos ingredientes industriales y farmacéuticos. Aunque estas plantas GM no están aprobadas para el consumo humano, se siembran en campos abiertos y existe el riesgo de la contaminación de estos alimentos debido a su abundancia y facilidad de reproducción.
  • Calabacitas y calabazas (Curcubita spp.): En la década de los 90´s se introdujeron varias variedades de calabazas transgénicas, pero en general no dieron los resultados deseados y fueron rechazados por los agricultores. Sin embargo, existen evidencias de que las variedades transgénicas se cruzaron con variedades no GM.
  • Arroz (Oryza sativa): En 2006 una variedad de arroz transgénico no aprobado para el consumo humano contaminó una gran parte del arroz destinado al mercado y para semilla. Este arroz se llegó a exportar a África, Europa y Centroamérica, por lo tanto es muy difícil saber el nivel de contaminación genética del arroz mundialmente.

Otros alimentos de interés

  • Tomate y papa: Estos cultivos eran de los primeros transgénicos en los Estados Unidos. Sin embargo, no duraron mucho en el mercado y ya no existe mucho riesgo de contaminación transgénica.
  • Salmón, trucha y tilapia: La compañía AquaBounty está desarrollando pescado transgénico. Todavía no está en el mercado.

Si no quieres consumir productos transgénicos, compra productos orgánicos en lugar de los alimentos de alto riesgo.

Sigue leyendo: El caso contra los transgénicos

Preguntas frecuentes sobre los alimentos transgénicos

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